Süzme Mercimek Çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen çorba çeşitleri arasında yer almaktadır. Kırmızı mercimeğin özenle pişirilip süzülmesiyle hazırlanan bu lezzetli çorba, yumuşak kıvamı ve besleyici yapısıyla sofralarda önemli bir yere sahiptir. İçeriğinde bulunan vitamin ve protein sayesinde hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Genellikle tereyağlı sos, nane ve limon ile servis edilen Süzme Mercimek Çorbası, özellikle kış aylarında sıcak ve lezzetli bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Ev yemeklerinden restoran menülerine kadar geniş bir kullanım alanına sahip geleneksel bir çorbadır.
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
6 su bardağı su veya tavuk suyu
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlık Aşaması
1. Sebzeleri Hazırlayın
Soğanı küçük küçük doğrayın.
Havucu iri parçalar halinde doğrayın.
Mercimeği bol suyla yıkayın.
2. Kavurma İşlemi
Tencereye sıvı yağ ve tereyağını ekleyin.
Soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Unu ekleyip 1 dakika karıştırın.
3. Malzemeleri Ekleyin
Havuç ve mercimeği tencereye ekleyin.
Su veya tavuk suyunu ilave edin.
Kaynamaya bırakın.
4. Pişirme Süresi
Orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Mercimekler tamamen yumuşayınca ocaktan alın.
5. Süzme ve Blender İşlemi
Çorbayı blenderdan geçirin.
Daha pürüzsüz olması için süzgeçten geçirin.
Üzeri İçin Sos Hazırlığı
Küçük tavada tereyağını eritin.
Kırmızı toz biberi ekleyin.
Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Servis Önerisi
Limon dilimi ile servis edebilirsiniz.
Yanında kızarmış ekmek çok yakışır.
Sıcak servis edilmesi tavsiye edilir.
Püf Noktaları
Çorbanın daha yoğun olması için su miktarını azaltabilirsiniz.
